Den Spargel sorgfältig schälen, die Enden entfernen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

Einen Topf mit Wasser füllen (genug, um den Spargel zu bedecken) und zum kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel dazugeben und für 12 Minuten kochen lassen. Der Spargel sollte nicht zu weich gekocht werden.

Bis auf 100 ml das Spargelwasser abgießen. Den Spargel kurz mit kaltem Wasser abspülen und dann abtropfen lassen.

Olivenöl, Balsamico, Spargelsud und Gewürze vermischen.

Den Spargel in eine Schüssel geben und die Marinade darauf verteilen und untermischen.

Den Salat mindestens für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren Petersilie und/oder Schnittlauch kleinschneiden und auf den Salat streuen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.