Röste zunächst die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie goldbraun sind und intensiv duften. Streue sie auf einen Teller und lasse sie abkühlen.

Wasche die Äpfel sehr gründlich und schneide jeweils den Deckel ab. Höhle sie mit einem scharfen Messer großzügig aus, damit fürs Füllen genug Platz bleibt. Stelle die Äpfel nebeneinander in eine Auflaufform.

Mische Butter, Zucker und Zimt zu einer glatten Masse. Rühre die abgekühlten Mandeln darunter. Drücke nun etwas Marzipan und Rosinen in jede Apfelöffnung. Verteile die Mandelbutter-Mischung obendrauf, bis die Äpfel gut gefüllt sind.

Erwärme in einem kleinen Topf Orangensaft, Zitronensaft und etwas Zucker. Wenn alles einmal kurz aufgekocht ist, gieße den Sud direkt über oder um die Äpfel in die Form.

Backe die Bratäpfel in der Mitte des vorgeheizten Ofens, sodass die Schalen glänzen und das Fruchtfleisch weich wird. Nach einer Weile setzt du die Apfeldeckel wieder auf und backst sie zu Ende.

Nimm die fertigen Äpfel vorsichtig aus der Form, richte sie einzeln auf Tellern an und gieße noch etwas von dem Sud darüber. Am besten sofort genießen!