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Thai Hähnchensalat mit Erdnussdressing
sofia sofia

Knackiger thailändischer Hähnchensalat mit hausgemachtem Erdnussdressing

Bereite diesen frischen, geschmackvollen thailändischen Hähnchensalat mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einem cremigen, süchtig machenden hausgemachten Erdnussdressing zu. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Cuisine: Thai
Calories: 450
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 cups gekochte, zerkleinerte Hähnchenbrust
  • 4 cups zerkleinerter grüner Kohl
  • 2 cups zerkleinerter roter Kohl
  • 1 cup zerkleinerte Karotten
  • 1 piece rote Paprika, dünn geschnitten
  • 1/2 cup gehackter frischer Koriander
  • 1/4 cup gehackte frische Minze
  • 1/2 cup gehackte, geröstete Erdnüsse, zum Garnieren
  • 1/4 cup knusprige Chow Mein-Nudeln oder geröstete Wontonstreifen, zum Garnieren
  • 1/2 cup cremiges Erdnussbutter für das Dressing
  • 1/4 cup warmes Wasser für das Dressing
  • 3 tablespoons Sojasoße oder Tamari für das Dressing
  • 2 tablespoons Reisessig für das Dressing
  • 1 tablespoon Honig oder Ahornsirup für das Dressing
  • 1 tablespoon Sesamöl für das Dressing
  • 1 teaspoon frisch geriebener Ingwer für das Dressing
  • 1 clove Knoblauch, gehackt für das Dressing
  • 1 teaspoon Sriracha oder Chili-Knoblauch-Soße nach Geschmack, für das Dressing

Equipment

  • Große Rührschüssel
  • Mittlere Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Kochlöffel oder große Gabel
  • Schneidebrett & scharfes Messer

Method
 

Instructions
  1. Vorbereitung des Erdnussdressings: In einer mittleren Schüssel die Erdnussbutter, warmes Wasser, Sojasoße, Reisessig, Honig, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Sriracha glatt rühren. Füge nach Bedarf mehr warmes Wasser, einen Teelöffel nach dem anderen, hinzu, bis die gewünschte Gießkonsistenz erreicht ist. Beiseite stellen.
  2. Vorbereitung des Hähnchens und Gemüses: Das zerkleinerte Hähnchen, den grünen Kohl, den roten Kohl, die Karotten und die rote Paprika in eine große Rührschüssel geben.
  3. Kombinieren: Etwa drei Viertel des Erdnussdressings über das Hähnchen und Gemüse gießen. Alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Dressing überzogen sind.
  4. Kräuter hinzufügen: Frischen Koriander und Minze unterheben.
  5. Servieren: Den Salat auf Servierschalen verteilen. Jede Portion mit zusätzlichen gehackten Erdnüssen und knusprigen Chow Mein-Nudeln oder Wontonstreifen garnieren. Bei Bedarf mit dem restlichen Dressing beträufeln.
  6. Hinweis zur Meal Prep: Wenn im Voraus zubereitet, das Dressing, die Salatbasis und die knusprigen Toppings getrennt aufbewahren, bis zur Servierung, um die beste Textur zu gewährleisten. Dieses Rezept eignet sich gut für strukturiertes Meal Planning.