Tofu abtropfen lassen: Stelle sicher, dass der Tofu gut abgetropft ist, indem du ihn in ein sauberes Geschirrtuch wickelst und für etwa 10 Minuten vorsichtig drückst, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Danach in gleichmäßige Würfel schneiden.

Marinade anrühren: In einer mittelgroßen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den braunen Zucker, den fein gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und den Dijon-Senf (wenn verwendet) gut vermengen. Die Mischung sollte sich vollständig auflösen und eine glatte Konsistenz haben.

Tofu marinieren: Die Tofu-Würfel in die Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn du mehr Zeit hast, lasse den Tofu gerne länger marinieren, um noch intensivere Aromen zu erzielen.

Spieße anrichten: Sobald der Tofu mariniert ist, nehme die Spieße und beginne, den Tofu abwechselnd mit kleinen Gemüsestücken oder Pilzen (optional) auf die Holzspieße zu stecken. Achte darauf, die Stücke nicht zu fest zusammenzupressen, damit der Tofu gleichmäßig grillt.

Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Tofu-Spieße für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Wenn du einen Grillrost verwendest, drehe die Spieße regelmäßig, damit der Tofu gleichmäßig gegart wird.

Braten: Wenn du keinen Grill hast, kannst du die Spieße auch in einer heißen Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten. Die Spieße für etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Garnieren: Die fertigen Tofu-Spieße auf einen Teller legen und nach Belieben mit Sesamsamen, frischen Frühlingszwiebeln und/oder Chili-Flocken garnieren, um zusätzliche Frische und Schärfe hinzuzufügen.