Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie an die Oberfläche steigen, meist etwa 2-3 Minuten. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Gnocchi herauszunehmen und zum Abtropfen beiseite zu stellen.

Eine große Pfanne erhitzen und das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die gekochten Gnocchi hinzufügen und etwa 2-3 Minuten ungestört braten, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind.

Die Gnocchi vorsichtig umrühren und weitere 2-3 Minuten braten, damit sie rundum knusprig werden.

Die Hitze auf mittel reduzieren und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und sanft umrühren, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) würzen. Von der Hitze nehmen.

Den zerbröselten Feta-Käse unterrühren, damit er sich mit den anderen Zutaten verbindet. Sofort auf Tellern servieren.