Heize den Ofen (oder Airfryer) auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, leg ein Backblech mit Backpapier aus und stell ein gefettetes Gitter darüber.

Vermische in einer großen Schüssel Panko, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, optional Kurkuma, Salz und Pfeffer und stell die Mischung beiseite.

Gib Mehl und Pflanzenmilch jeweils in einen tiefen Teller – jetzt wird paniert!

Schneide die Zucchini in rund 7,5 cm lange Stifte und wälze jeden Stift zuerst im Mehl, tauche ihn dann in die Pflanzenmilch und wende ihn anschließend in der Panko-Gewürzmischung. Drück die Panierung leicht an, damit sie nach dem Backen richtig hält.

Lege die panierten Zucchini-Stifte nebeneinander auf das vorbereitete Gitter, lasse etwas Abstand, damit sie ringsum knusprig werden. Kurz mit Kochspray einsprühen – das gibt extra Crunch – und ab in den Ofen.

Backe das Ganze, bis die Pommes goldbraun und knusprig sind. Im Airfryer geht’s noch etwas schneller, aber behalte sie immer im Blick – die perfekte Knusprigkeit zeigt sich an goldenen Spitzen!

Bereite währenddessen deinen Lieblingsdip zu: egal ob Kräuterfrische, cremige Cashew-Note oder ein Hauch Exotik mit Raita – alles passt.

Serviere die Zucchini-Pommes sofort nach dem Backen, solange sie noch heiß und richtig knackig sind. Dazu direkt Dip und genieße!