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Knuspriger Gnocchi Salat mit frischem Gemüse

Knuspriger Gnocchi Salat mit frischem Gemüse

Ein köstlicher knuspriger Gnocchi Salat mit frischem Gemüse, perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Gnocchi (gekaufte oder selbstgemachte)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet)
  • 1 Stück Gurke (beliebige Sorte)
  • 1 Stück Rote Zwiebel
  • 1 Bund Dill (oder Petersilie)
  • 200 g Skyr (oder griechischer Joghurt)
  • 1 EL Zitrone (Saft) (nach Geschmack)

Equipment

  • Backblech

Method
 

Instructions
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die Gnocchi in eine große Schüssel und beträufle sie mit Olivenöl. Füge Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver und Rosmarin hinzu und mische alles gut.
  3. Verteile die gewürzten Gnocchi gleichmäßig auf dem Backblech und röste sie 20 Minuten lang oder bis sie knusprig sind.
  4. Während die Gnocchi rösten, wasche und schneide die Gurke, die rote Zwiebel und den Dill.
  5. Mische das geschnittene Gemüse mit dem Skyr in einer Schüssel und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Sobald die Gnocchi fertig sind, füge sie vorsichtig unter den Salat und serviere sofort.