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Kohlrabi Schnitzel
sofia sofia

Kohlrabi-Schnitzel: Ein gesundes Rezept für Genießer!

Das Kohlrabi Schnitzel ist eine köstliche und gesunde vegetarische Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, zubereitet aus knackigem Kohlrabi.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 große Kohlrabi
  • 100 g Mehl
  • 2 Stück Eier
  • 150 g Semmelbrösel
  • 100 g geriebener Parmesan (optional)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 EL Öl (zum Braten)
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)
  • Zitrone (zum Servieren)

Equipment

  • Pfanne
  • Schüsseln zum Panieren
  • Küchenpapier

Method
 

Instructions
  1. Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und abtropfen lassen.
  2. Mehl mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel mit Paprikapulver und Parmesan mischen.
  3. Kohlrabischeiben zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.