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Kürbis Kartoffel Pfanne
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Kürbis Kartoffel Pfanne

Die schnell gemachte Kürbis Kartoffel Pfanne mit Sahnesauce ist ein leckeres vegetarisches Kürbisgericht, perferkt für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutschland, Österreich
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Kürbis (Hokkaido)
  • 700 g Kartoffel
  • 1 Stück Zwiebel gelb
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
  • 50 g Parmesan (gehobelt)
  • Petersilie (frisch, zum Garnieren)

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Anleitung
  1. Die Zwiebel schälen und in feinwürfelig schneiden.
  2. Das Kürbisfleisch in ca. 1,5cm große Stücke schneiden.
  3. Die Kartoffeln schälen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden.
  4. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
  5. Die Kürbisstücke und die Kartoffeln dazugeben und anbraten.
  6. Den Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen. Kurz mit anbraten lassen.
  7. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Anschließend die Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  9. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  10. Gehobelten Parmesan darüber streuen und mit frischer Petersilie garnieren.