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Kürbis-Linsen-Lasagne

Kürbis-Linsen-Lasagne – herzhaft & nahrhaft

Probiere unser Rezept für eine herbstliche Kürbis-Linsen-Lasagne, eine köstliche Variante des italienischen Klassikers. Diese Lasagne kombiniert aromatischen Hokkaido-Kürbis und nahrhafte Belugalinsen in einer Tomatensauce, abgeschmeckt mit Balsamico und Honig, zwischen Schichten von cremiger Bechamelsauce. Ein wärmendes Gericht, das Geschmack und Gesundheit in einer Mahlzeit vereint.
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Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours
Servings: 8 Portionen
Calories: 485
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Stange Lauch (ca. 250 g)
  • 1 kg Hokkaidokürbis
  • 2 Stück Knoblauchzehe
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Thymian
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 300 g Belugalinsen
  • 700 ml passierte Tomate
  • 700 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gekocht; alternativ Bio-Instant-Brühe)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 EL heller Balsamico
  • Salz
  • Pfeffer
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 500 ml Milch (1,5 % Fett)
  • Muskatnuss
  • 1 TL Rapsöl (für die Form)
  • 250 g Lasagneblatt (ca. 15 Stck.)
  • 150 g geriebener Käse

Equipment

  • Ofen
  • Kochfeld
  • Auflaufform
  • Küchenmaschine
  • Großer Topf

Method
 

Anleitung
  1. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in dünne halbe Ringe schneiden. Hokkaido-Kürbis waschen, putzen und das Kerngehäuse entfernen. Kürbis mithilfe einer Küchenmaschine oder einer Reibe grob raspeln. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
  2. Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und Lauch, Kürbis und Knoblauch darin 5-6 Minuten kräftig anbraten. Hitze etwas reduzieren und Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Belugalinsen dazugeben und kurz mit dem Gemüse mitbraten, dann mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Honig oder Ahornsirup und hellem Balsamico einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung bei mittlerer Hitze geschlossen ca. 30 Minuten garen, bis die Linsen weich sind. Anschließend abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  4. In der Zwischenzeit für die Bechamelsauce in einem kleinen Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach mit der Milch aufgießen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend vom Herd nehmen.
  5. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 30 cm) mit dem Rapsöl einfetten.
  6. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden der Form legen, darauf eine Schicht der Linsen-Kürbis-Mischung geben, dann eine Schicht Bechamelsauce. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen. Geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht Bechamelsauce streuen.
  7. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.