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Kürbissuppe mit Kokosmilch
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Kürbissuppe mit Kokosmilch

Diese fruchtig leckere Kürbissuppe mit Kokosmilch bringt mal Abwechslung auf den Tisch! Ran an das tolle Herbstrezept!
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Cook Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Calories: 469
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Zwiebeln (gewürfelt)
  • 800 g Hokkaido Kürbis (gewürfelt)
  • 800 ml Brühe
  • 1 Stück Orange (gepresst)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Stück Ingwer (klein, geschält)
  • 0.5 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Ras el-Hanout Gewürzmischung (alt. Currypulver)
  • 4 TL Sahne (oder Kokosmilch)
  • 4 TL Kürbiskerne (geröstet)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Instructions
  1. Brate den Kürbis und die Zwiebeln kurz in dem Öl an.
  2. Würze kräftig und lösche mit der Flüssigkeit ab.
  3. Lass alles einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für 25 Minuten köcheln.
  4. Nimm den Ingwer heraus und püriere alles cremig.
  5. Serviere mit den Toppings.