Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege eine Backform mit Backpapier aus.

Reibe die Zucchini und drücke sie aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Mische das Mehl, Salz, Pfeffer, die Zwiebel und den Cheddar-Käse in einer großen Schüssel.

Falte die entwässerte Zucchini unter die trockene Mischung, bis sie gut damit bedeckt ist.

Verrühre die Eier, das Pflanzenöl und die Petersilie in einer separaten Schüssel. Kombiniere diese Mischung mit den trockenen Zutaten.

Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einer Spachtel.

Backe für 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Lass die Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.

Schneide sie in Stücke und genieße sie!