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Buttermilchkuchen mit Beeren
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Leichter Buttermilchkuchen mit Beeren für Sommer

Gerade im Sommer schmeckt dieser Buttermilchkuchen mit vielen roten Beeren besonders lecker. Der Teig mit Buttermilch ist schnell zusammengerührt und mit Beeren bestreut geht er direkt in den Ofen. Nach einer Backzeit von 25 Minuten kann der Buttermilchkuchen mit Beeren genossen werden.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4
Course: Buttermilchkuchen, Kuchen-Rezepte
Cuisine: Deutsche Rezepte
Calories: 574
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Buttermilch Gibt dem Teig eine leicht säuerliche Frische und sorgt für die angenehme Saftigkeit.
  • 300 g Rote Beeren Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder was dein Garten (oder der Markt) hergibt schenken Aroma, Farbe und Fruchtigkeit.
  • 250 g Mehl Macht den Teig luftig und gibt dem Kuchen seine Grundstruktur.
  • 150 g Zucker Bringt Süße und hilft dabei, die Früchte schön karamellisieren zu lassen.
  • 3 Stück Eier Sorgen für Bindung und eine fluffige Konsistenz.
  • 2 TL Backpulver Hebt den Teig auf und macht ihn wunderbar locker.
  • 100 ml Öl oder Butter Für die nötige Geschmeidigkeit und einen samtigen, saftigen Teig.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Eigengeschmack aller Zutaten.
  • 1 TL Vanille (optional) Rundet das Aroma sanft ab.

Equipment

  • Backform

Method
 

Instructions
  1. Heize den Backofen vor und lege eine Form mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein. So bekommst du den Kuchen später ohne Kleben aus der Form.
  2. Verrühre die Eier mit Zucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig wird – das sorgt später für Volumen.
  3. Gieße die Buttermilch langsam dazu und rühre weiter, bis sich alles gut verbindet. Der Duft nach Buttermilch wird schön frisch.
  4. Mische Mehl, Backpulver und eine kleine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese trockenen Zutaten nun langsam unter ständigem Rühren in die Buttermilchmischung, sodass ein glatter Kuchenteig entsteht.
  5. Füge jetzt das Öl (oder geschmolzene Butter) hinzu und mixe alles geschmeidig. Ein zarter Glanz im Teig ist ein gutes Zeichen.
  6. Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in deine vorbereitete Form und streiche ihn sanft glatt.
  7. Bestreue den Teig großzügig mit deinen gewaschenen, gut abgetropften Beeren. Jetzt schimmert der Teig bunt und verlockend.
  8. Backe den Kuchen im Ofen, bis der Rand goldgelb wird und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Die Oberfläche soll leicht gebräunt und die Beeren saftig geblieben sein.
  9. Lass den Kuchen nach dem Backen erst etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst – heiß ist er noch sehr weich und luftig.