Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gebt die Gnocchi hinein und kocht sie 2-3 Minuten, bis sie an die Oberfläche steigen. Abtropfen und etwas abkühlen lassen.

Wascht die Kirschtomaten und halbiert sie. Schneidet die Avocado in Würfel.

Verquirlt das Olivenöl, den Zitronensaft und den Honig in einer kleinen Schüssel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vereint die Gnocchi, Kirschtomaten, Babyspinat und Avocadowürfel in einer großen Schüssel.

Träufelt das Dressing über den Salat und vorsichtig umrühren.

Sofort servieren, eventuell mit Feta-Käse garnieren.