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Erdbeerkuchen mit Pudding aus Biskuitteig
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Lockerer Erdbeerkuchen mit Pudding aus Biskuitteig

Der fruchtige Erdbeerkuchen ist ein toller Start in die Erdbeersaison. Der Obstkuchen schmeckt herrlich lecker. Der luftige Biskuitboden harmoniert mit Vanillepudding und frischen Erdbeeren einfach super!
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8
Course: Erdbeeren, Kuchen-Rezepte
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 253
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 250 g Frische Erdbeeren liefert Süße, Frische, Farbe und ein tolles Aroma. Am besten regional und reif auswählen.
  • 4 Stück Eier binden alles und machen den Teig luftig, gelingen am besten wenn sie Raumtemperatur haben.
  • 150 g Zucker süßt den Boden, den Pudding und bringt die Erdbeeren richtig zum Strahlen.
  • 250 g Mehl gibt dem Boden feinen Stand und macht ihn saftig-weich.
  • 1 Päckchen Backpulver hilft dem Biskuit, richtig aufzugehen.
  • 1 TL Vanillezucker verstärkt das Vanillearoma schön dezent.
  • 1 L Milch wird für den Pudding gebraucht, macht ihn samtig-cremig.
  • 100 g Butter gibt dem Boden und Teil des Puddings Geschmack und zarte Konsistenz.
  • 1 Päckchen Tortenguss hält die Früchte frisch, bringt optisch das Finish sowie einen leicht süßen Glanz.

Equipment

  • Springform
  • Topf
  • Handrührgerät

Method
 

Anweisungen
  1. Eier und Zucker cremig aufschlagen, Mehl locker unterheben und in eine Springform geben. Bei 180°C backen, bis der Boden goldgelb ist.
  2. Milch nach Anleitung zum Vanillepudding zubereiten und abkühlen lassen.
  3. Biskuitboden aus der Form lösen, Pudding gleichmäßig darauf verteilen und Erdbeeren hinlegen.
  4. Tortenguss anrühren und über die Erdbeeren geben. Kuchen kühl stellen, damit er fest wird.