Den Spargel schälen und den Strunk entfernen. Anschließend im Dampfgarer oder mit einem Dampfeinsatz garen.

Mehrere Spargelstangen nehmen und in eine Scheibe Kochschinken wickeln.

Das mit dem ganzen Spargel wiederholen und die Päckchen in eine Auflaufform legen.

Nun die Sahne, das Wasser und die Butter in einen Topf geben und unter rühren aufkochen. Das Guarkernmehl einrühren und die Bechamelsoße damit eindicken.

Dann mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Die Spargelpäckchen mit der Soße übergießen und mit dem Käse bestreuen.

Den Spargel-Auflauf in den Backofen geben und bei 180° Umluft etwa 30 Minuten backen.

Wenn der Käse schön braun ist, direkt servieren.

Wer möchte kann statt gekochtem Schinken auch geräucherten Schinken verwenden.