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Maulwurfkuchen mit Erdbeeren und hellem Teig
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Maulwurfkuchen mit Erdbeeren und hellem Teig

Ein sommerlicher Maulwurfkuchen mit Erdbeeren und hellem Teig – leicht, fruchtig und ideal für warme Tage. Die Kombination aus lockerem Biskuit, frischen Erdbeeren und Sahnecreme macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
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Prep Time 1 hour 25 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlen 2 hours
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 1 Kuchen (ca. 12 Stücke)
Course: Kuchen & Torten
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 200 g Mehl Grundlage für den lockeren hellen Teig
  • 1 TL Backpulver Sorgt für Volumen und lockere Konsistenz
  • 120 g Zucker Für angenehme Süße im Teig
  • 1 Päckchen Vanillezucker Verleiht dem Teig feines Aroma
  • 1 Prise Salz Hebt den Geschmack der Zutaten hervor
  • 3 Stück Eier Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur
  • 100 ml Sonnenblumenöl Macht den Teig saftig
  • 100 ml Milch Verflüssigt den Teig und sorgt für Geschmeidigkeit
  • 300 g Erdbeeren Fruchtige Füllung und Frische
  • 400 ml Schlagsahne Für eine luftige, cremige Füllung
  • 2 Päckchen Sahnesteif Gibt der Sahne Stabilität
  • 2 EL Puderzucker Süßt die Sahnecreme leicht
  • 50 g weiße Schokolade (geraspelt) Für die dekorative „Krümel“-Optik

Equipment

  • Springform (26 cm)

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen. Eier, Öl und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Teig in die Springform füllen und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Danach vollständig auskühlen lassen.
  4. Den Kuchenboden aushöhlen, dabei rundherum einen Rand von ca. 1 cm lassen. Die Kuchenkrümel in eine Schüssel geben.
  5. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.
  6. Schlagsahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Gleichmäßig über die Erdbeeren geben und kuppelförmig verstreichen.
  7. Die beiseitegelegten Kuchenkrümel mit geraspelter weißer Schokolade vermischen und über die Sahnecreme streuen.
  8. Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit er gut durchziehen kann.