Koche die Pasta in reichlich leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe, bis sie noch leichten Biss hat. Währenddessen kannst du schon die Kidneybohnen abgießen, kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Gib sie direkt in eine große Schüssel, in der du später alles mischst. Den Mais ebenfalls abgießen und abtropfen lassen.

Wasche die Tomaten und halbiere sie. Die Paprika wird ebenfalls gewaschen, entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Lauchzwiebeln putzen: Wurzelansatz entfernen, die Stangen einmal längs halbieren, danach in feine Ringe schneiden – das sorgt für frische Farbe und knackigen Biss.

Erhitze das Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne. Brate Mais und Paprika darin an, so bekommen sie eine leichte Röstnote und werden saftig.

Für die Sauce: Zieh den Knoblauch ab und hacke oder presse ihn sehr fein. Verrühre Joghurt, Crème fraîche, Knoblauch, Limettensaft, Tomatenmark, Honig, Paprikapulver und Chiliflocken gründlich zu einer cremigen Sauce. Schmecke mit Salz und ggf. Tabasco nach deinem Geschmack ab.

Gieße die Nudeln nach dem Kochen ab und lass sie kurz abkühlen und abtropfen. Gib sie zu den Kidneybohnen in die Schüssel, dann kommen Tomaten, Paprika, Mais und Lauchzwiebeln dazu. Die Sauce darüber geben und alles mit zwei großen Löffeln gründlich unterheben.

Petersilie oder Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kräuter unter den Salat mischen. Probiere, ob noch Limettensaft, Paprikapulver, Chiliflocken oder Salz dazu sollen – würze nach deinem Gusto nach.

Lass den Salat mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren ggf. noch einmal durchmischen und abschmecken.