8 Laugenstangen etwas antauen lassen und jeweils eine Laugenstange in vier gleichgroße Stücke schneiden. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und bei 180°C Ober-und Unterhitze für 12 Minuten backen lassen.

In der Zwischenzeit 200 g Leberkäse in kleine Stücke schneiden, so dass er zu den Mini-Burgern passt. 100 g Cherrytomaten, 1 Zwiebel, 5 saure Gurken und 1/4 Eisbergsalat ebenfalls kleinschneiden. Den Leberkäse und die Zwiebel anbraten.

Die fertigen Laugenbrötchen aufschneiden, mit 2 EL süßer Senf bestreichen und anschließend mit allen Zutaten belegen.