Halbiere den Melon und entferne vorsichtig mit einem Löffel die Kerne.

Schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel mit etwa 2 cm Kantenlänge. Ziel sind ca. 24 stückige, saftige Würfel – so hat jede Portion genau die richtige Größe.

Stelle die Melonenwürfel in einer Schüssel in den Kühlschrank, damit sie bis zum Anrichten erfrischend bleiben.

Nimm den rohen Jambon cru rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur bekommt und sein volles Aroma entfaltet. Schneide ihn in etwa 3 bis 4 cm breite Streifen.

Falte jeden Schinkenstreifen locker, damit er etwas Volumen bekommt.

Nimm einen Zahnstocher oder Cocktailspieß und stecke zuerst ein Stück gefalteten Schinken darauf. Dann folgt ein Melonenwürfel, und zum Abschluss ein weiteres Stück Schinken obenauf. Wiederhole das Ganze, bis alle Melonenstücke verarbeitet sind.

Lege die Spieße auf eine hübsche Servierplatte, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 30 Minuten (maximal 2 Stunden) in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, einen Hauch schwarzen Pfeffer darüber mahlen und einzelne Spieße mit Minzeblättchen verzieren. Serviere sie eiskalt.