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Möhrenkuchen aus der Kastenform
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Möhrenkuchen aus der Kastenform

Köstlicher Möhrenkuchen und eine tolle Dessertidee für Möhrenkuchen im Glas mit Mascarponecreme
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Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 190 g Zucker
  • 225 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 220 g Mehl
  • 3 TL (Weinstein) Backpulver
  • 350 g Möhren
  • 2 TL Ceylon Zimt
  • 250 g Mascapone (oder Frischkäse)
  • 100 g Sahne
  • 100 g (Mager-) Quark
  • 1 Tüte(n) Vanillezucker
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • etwas Haselnusskrokrant
  • einige Marzipanmöhren

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Anleitung
  1. Möhren schälen und in Stücke schneiden. Im elektrischen Multi-Zerkleinerer fein hacken.
  2. Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander unterschlagen.
  3. Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt und Backpulver vermischen. Alles zusammen unter die Buttermasse rühren.
  4. Zuletzt die Möhrenraspel unterrühren.
  5. Eine große Kastenform fetten und leicht bemehlen. Den Teig in die Form füllen und für ca. 60 Minuten bei 175 Grad Umluft auf der unteren Schiene backen. Wird der Kuchen zu dunkel, kann er mit etwas Alufolie abgedeckt werden.
  6. Den Möhrenkuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend aus der Form kippen.
  7. Wer mag, kann den Kuchen nun mit Mascarpone- oder Frischkäsefrosting bestreichen und mit Marzipanmöhren, Pistazien, Krokant o.ä. verzieren.