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Möhrenmuffins
sofia sofia

Möhrenmuffins – Saftiges Rezept, einfach & beliebt

Mal heißen sie Möhrenmuffins, mal Karottenmuffins, wir nennen sie auch gern Mini-Rübli-Küchlein. Zum Rezept ohne Nüsse
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Stück
Calories: 287
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g Weizenmehl
  • 200 g Möhren
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter (weich)
  • 70 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 12 Marzipanmöhren
  • gehackte Pistazienkerne

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Instructions
  1. Rühre Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch und Eier schaumig. Mixe dann nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl unter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  2. Schäle die Möhren und reibe sie sehr fein. Hebe sie unter den Teig.
  3. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus und verteile den Teig. Backe die Möhrenmuffins 25 Minuten im auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Backofen. Lass sie dann auf einem Rost auskühlen.
  4. Verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft. Verteile den Zuckerguss auf den Muffins. Verziere sie nach Belieben mit Marzipanmöhren und gehackten Pistazien.