Äpfel grob schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser und Zitronensaft übergießen. Sobald’s zu köcheln beginnt, steigt dir ein fruchtiger Dampf in die Nase. Deckel drauf, und sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken – jetzt siehst du schon, wie sich das Fruchtfleisch vom Saft trennt. Die Masse in ein feines Küchensieb geben, gut abtropfen lassen und den goldgelben Saft auffangen.

Den gewonnenen Apfelsaft mit Zucker in den Topf geben und aufkochen. Sobald’s schäumt, sorgsam mit einem Löffel abschöpfen, so bleibt der Saft klar und frisch.

Vom Herd nehmen und jetzt die Einsiedehilfe gründlich einrühren. Noch heiß in saubere, ausgekochte Flaschen abfüllen – so bleibt dein Naturtrüber Apfelsaft lange haltbar und aromatisch.