Ingredients
Equipment
Method
Anleitung
- Beginne damit, eine Springform mit 23 cm Durchmesser leicht einzufetten und den Boden sowie die Seiten mit Backpapier auszulegen.
- Zerkleinere die ganzen Oreo-Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie eine feine sandartige Konsistenz haben. Schmelze die Butter. Füge die geschmolzene Butter zur Küchenmaschine hinzu und vermische sie mit den zermahlenen Keksen.
- Gib die Keksbrösel in die Springform und drücke den Keksboden mit dem Boden eines Glases fest, sodass er gut zusammengedrückt und flach ist. Stelle die Form in den Kühlschrank, während du die Käsekuchenfüllung vorbereitest.
- Schlage den Frischkäse, den Puderzucker und die Vanillepaste 1 Minute lang mit einem Handmixer auf niedriger Stufe cremig. Kratze die Reste vom Rand der Schüssel und mixe weiter auf niedriger Stufe, bis alles kombiniert ist (ca. 30 Sekunden).
- Kratze die Schüssel erneut und füge die Schlagsahne hinzu. Schlage sie, bis sie steife Spitzen bilden kann.
- Gib die Oreos in einen Plastikbeutel und zermahle sie mit einem Nudelholz in verschiedene Stücke. Füge die zerdrückten Oreos zur Füllung hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Gummispatel unter.
- Gib die Käsekuchenfüllung in die Springform und glätte sie mit einem Versatzspatel oder Löffel. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
- Beginne mit der Ganache: Schmelze die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Füge nach dem Schmelzen die kalte Sahne hinzu und rühre mit einem Gummispatel vorsichtig, bis alles glatt ist.
- Überführe den Käsekuchen auf eine Servierplatte und gieße die Ganache über den Käsekuchen. (Hinweis: Wenn die Ganache sehr warm ist, lasse sie auf eine etwas kühlere Temperatur abkühlen, bevor du sie über den Käsekuchen gießt, damit er nicht schmilzt.)
- Stelle den Käsekuchen für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit die Ganache fest wird.
- Währenddessen schlage die Schlagsahne steif und fülle sie in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle. Nimm den Käsekuchen aus dem Kühlschrank und spritze einen Rand um den Käsekuchen in einer Drehbewegung und dekoriere mit Mini-Oreos oder halbierten Oreos. Bewahre ihn im Kühlschrank auf, bis du bereit bist zu servieren.