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Nudelsalat mit veganer Mayo
sofia sofia

Nudelsalat mit veganer Mayo

Einfaches Rezept für den Klassiker und alles Partysalaten. Mit veganer Mayo wird er komplett Eifrei. Man schmeckt keinen Unterschied und der Nudelsalat ist in nur 20 Minuten fertig zubereitet.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 500 g Nudeln (z.B. Fusilli)
  • 7-9 Stück Saure Gurken
  • 1 Dose(n) Mais
  • 1 rote Paprika
  • 1 Geflügelwurst (für die vegane Variante weglassen oder durch eine vegane Wurstvariante ersetzen)
  • 1 Glas vegane Mayo
  • 3 EL Gurkenwasser
  • 1 TL Gemüsebrühe (instant)
  • 2 TL Ketchup
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • etwas Salz und Pfeffer

Equipment

  • Großer Kochtopf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Salatschüssel
  • Kleine Schüssel
  • Löffel oder Schneebesen

Method
 

Instructions
  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend unter kaltem Wasser abschrecken. Gurken in kleine Würfel schneiden, Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Abschließend den Mais abgießen.
  2. Für das Dressing (vegane) Mayo, Gurkenwasser, Brühe, Ketchup, Senf und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Alle Zutaten in eine große Salatschüssel geben und miteinander vermischen. Schmeckt sofort und noch besser, wenn er im Kühlschrank etwas durchzieht.