In einem großen Topf die Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um abzukühlen.

In der Zwischenzeit die Gurke, die Traubentomaten, die Paprika und die roten Zwiebeln hacken.

In einer großen Schüssel die gekochte und abgekühlte Pasta, die vorbereiteten Gemüse, das italienische Dressing, die geschnittenen Oliven (falls verwendet) und die frische Petersilie vermengen. Gut durchmischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Feta-Käse vorsichtig unterheben.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Pasta das Dressing aufnehmen kann.