Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel den zerbröselten Fetakäse, den Frischkäse, Dill, Petersilie, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer gut vermengen, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

Legen Sie ein Blatt Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl. Legen Sie ein weiteres Blatt darauf und bestreichen Sie es erneut mit Olivenöl. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie vier Blätter übereinander gestapelt haben.

Schneiden Sie den gestapelten Filoteig in Streifen von etwa 10 cm Breite.

Geben Sie am Ende jedes Streifens einen Esslöffel der Fetamischung, klappen Sie die Seiten über die Füllung und rollen Sie den Teig fest auf, um ein Röllchen zu formen.

Legen Sie die Röllchen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech. Fahren Sie mit dem Rest des Filoteigs und der Füllung fort.

Bestreichen Sie die Oberseite der Röllchen mit dem verquirlten Ei, um eine goldene Farbe zu erhalten, und streuen Sie Sesam darüber.

Backen Sie die Röllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nehmen Sie die Röllchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.