Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich und entferne eventuelle schlechte Stellen an der Schale.

Halbiere den Kürbis und kratze das faserige Innere mit den Kernen heraus.

Schneide die Kürbishälften in ca. 2–3 cm breite Spalten, damit sie gleichmäßig garen und eine schöne Röstfarbe annehmen.

Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in Ringe – das sorgt für besonders intensive Röstaromen.

Gib Kürbis und Zwiebeln zusammen in eine Schüssel und vermische sie gleichmäßig.

Stelle die Marinade aus Olivenöl und Ahornsirup oder Honig in einer kleinen Schale her und verrühre alles gut miteinander.

Würze die Marinade mit Salz, Pfeffer und Chilipulver – so bekommt das Blechgericht seinen typischen Pfiff.

Übergieße Kürbis und Zwiebeln mit der Marinade und mische alles sorgfältig, sodass sich Öl und Gewürze schön verteilen.

Verteile das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech (oder einer großen Auflaufform) und schiebe es in den vorgeheizten Ofen.

Backe die Mischung, bis der Kürbis leicht weich und außen schön geröstet ist – du wirst den Duft nach geröstetem Öl und süßem Kürbis wahrnehmen.

Nimm das Blech kurz heraus, wende die Kürbisstücke vorsichtig und bröckele den Fetakäse großzügig darüber.

Schiebe das Blech nochmals in den Ofen, bis der Feta goldene Tupfer zeigt und der Kürbis gar ist.

Bestreue den noch heißen Ofenkürbis mit frischer Petersilie, serviere und genieße das Zusammenspiel aus süßlichen, herzhaften und würzigen Noten.