1. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Silikon-Muffinform mit kaltem Wasser ausschwenken und kurz abtropfen lassen nicht abtrocknen. Mehl mit Backpulver Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen.

2. Zitronenschale fein abreiben Zitrone auspressen. Zitronenabrieb und -saft sowie Butter Eier und Milch zugeben. Alle Zutaten 2 Min. auf höchster Stufe mit dem Rührgerät schaumig schlagen.

3. Teig auf die 12 Muffin-Mulden verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Komplett in der Form erkalten lassen dann aus den Förmchen lösen. Frischkäse mit Puderzucker und Zitronenabrieb verrühren. Nach Belieben die Creme mit etwas Lebensmittelfarbe grün färben.

4. Sahne mit Sahnesteif in einem Rührbecher steif schlagen und unter den Frischkäse heben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Muffins spritzen. Kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Oster-Süßigkeiten garnieren.