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Oster Zupfkuchen
sofia sofia

Oster-Zupfkuchen | Rezept

Der Hingucker zu Ostern beim Kaffeetrinken mit der Familie: Ein Oster-Zupfkuchen mit Ostermotiven statt Streusel. Einfach niedlich!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 1
Course: Kaffeetrinken, Kuchen, Mürbeteig
Cuisine: Deutsch
Calories: 5016
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g Mehl
  • Prise Salz
  • 40 g Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 1 Eier
  • 160 g Butter, kalt
  • 120 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 600 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
  • 10 g Speisestärke
  • 1 TL Vanillepaste
  • Ausstechformen mit Ostermotiven

Equipment

  • Schüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Springform
  • Frischhaltefolie
  • Ausrollstab (optional)
  • Ausstechformen mit Ostermotiven

Method
 

Instructions
  1. Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Backkakao, Backpulver, Zucker und Ei in einer Schüssel mischen und die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben.
  2. Dann alles gut miteinander verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Währendessen eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  4. Nach der Abkühlzeit ⅔ des Mürbeteiges auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei einen ca. 2 bis 3 cm hohen Rand nach oben formen.
  5. Anschließend den übrigen Teig ebenfalls ausrollen und verschiedene Ostermotive ausstechen. Tipp: Du kannst auch mit den Händen kleine Ovale für Ostereier formen.
  6. Für die Quarkmasse Butter, Zucker, Quark, Eier, Puddingpulver, Speisestärke und Vanillepaste zu einer glatten Masse verrühren.
  7. Dann die Quarkmasse auf dem Mürbeteig gleichmäßig verteilen und die ausgestochenen Ostermotive vorsichtig darauf anordnen. Den Oster-Zupfkuchen im unteren Drittel des Ofens ca. 60 Minuten backen. Tipp: Wird die Oberfläche gegen Ende der Backzeit zu dunkel, dann kannst du den Kuchen mit etwas Alufolie zudecken.