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Osterhasen aus Germteig

Osterhasen aus Germteig

Diese luftig-weichen Osterhasen aus Hefeteig (Germteig) sind schnell und einfach zu machen und bereichern jeden Osterfest.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 11
Course: Gebäck
Cuisine: Deutschland, Österreich
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g Milch (lauwarm)
  • 620 g Mehl (Weizen- und Dinkelmehl (700))
  • 1 Ei
  • 80 g Kristalzucker
  • 42 g Germ (Hefe) (frisch)
  • 7 g Salz
  • 100 g Butter (zimmerwarme)
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Hagelzucker (zum Bestreuen)

Method
 

Instructions
  1. Für den süßen Germteig die lauwarme Milch in eine Schüssel geben.
  2. Das Mehl, das Ei, den Kristallzucker und Salz in die Schüssel geben.
  3. Die Germ darauf bröseln.
  4. Die zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben.
  5. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
  6. Den Backofen auf 170 Grad Heißluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig noch einem gut durchkneten und in 12 gleich große Teile teilen.
  8. Die einzelnen Teigstücke zu ca. 30cm langen Stücken rollen.
  9. Von jeder Teigrolle je ein 3cm langes Stück abschneiden und zu Kugeln rollen. Den Rest zu einem U legen.
  10. Die offenen Enden einmal zusammendrehen.
  11. Anschließend die offenen Enden noch einmal zusammendrehen. Die Enden leicht auseinander ziehen.
  12. In das kleine Loch im unteren Teil des U die Teigkugel stecken und leicht andrücken.
  13. Das Ei verquirlen und die Osterhasen damit bestreichen.
  14. Die Teigkugeln mit Hagelzucker bestreuen.
  15. Die Osterhasen für ca. 20 Minuten backen. Sie sollten goldbraun werden.