Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie ein Mini-Muffin-Blech leicht ein oder verwenden Sie Papierförmchen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so kombiniert ist – es ist in Ordnung, wenn noch kleine Klumpen vorhanden sind.

Wenn gewünscht, die Blaubeeren oder Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.

Füllen Sie jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Teig.

Backen Sie die Muffins 10-12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.