Bereite zuerst den Teig vor, indem du Mehl, Wasser, Hefe oder Backpulver, Salz und einen Schuss Olivenöl zu einem weichen, geschmeidigen Teig verknetest. Achte auf eine glatte, nicht zu klebrige Konsistenz, und lasse ihn – falls Hefe genutzt wird – kurz ruhen, damit er minimal aufgeht.

Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus – etwa in der Größe deiner Pfanne. Der Teig sollte dünn, aber stabil sein, damit er später knusprig wird.

Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe und gib den ausgerollten Teig hinein. Backe den Teig ohne Fett auf einer Seite an, bis sich auf der Unterseite goldbraune Stellen zeigen.

Drehe den Boden um und verteile sofort Tomatensauce, Käse und deinen Wunschbelag auf der bereits gebackenen Seite. So bleibt der Boden weiterhin knackig.

Decke die Pfanne ab und lasse die Pizza so lange weiterbacken, bis der Käse schmilzt und die Unterseite knusprig ist. Der Deckel sorgt dafür, dass sich ein Hauch von 'Ofengefühl' einstellt und der Käse gleichmäßig schmilzt.

Hebe die Pizza vorsichtig aus der Pfanne und genieße sie sofort, solange sie noch heiß und herrlich knusprig ist.