Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Fette eine 23×33 cm große Auflaufform mit etwas Öl ein.

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe es zum Kochen. Gib die Lasagneplatten hinein, bis sie al dente sind. Abgießen und mit etwas Öl trennen, damit sie nicht kleben.

Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und gib etwas Olivenöl hinein. Schwitze die fein gehackte Zwiebel an, bis sie glasig ist und ihren Duft verströmt. Dann kommt der Knoblauch dazu – ganz kurz mitdünsten.

Füge die geschnittenen Pilze, Thymian, Salz sowie Pfeffer hinzu und brate alles, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit fast verdampft ist.

Gib den gehackten Spinat in die Pfanne und lass ihn zusammenfallen. Die Masse kurz abkühlen lassen.

Verteile etwas Marinara-Sauce auf dem Boden der Auflaufform, sodass alles dünn bedeckt ist.

Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf.

Streiche die Hälfte des Ricottas auf die Platten, verteile die Hälfte der Pilz-Spinat-Mischung gleichmäßig darauf.

Streue ein Drittel vom Mozzarella und Parmesan darüber.

Wiederhole alle Schichten: Sauce, Platten, Ricotta, Pilz-Spinat, Käse. Beende mit einer letzten Schicht Marinara-Sauce und dem restlichen Käse als Abschluss.

Zudecken mit Alufolie und ab in den Ofen damit. Backe die Lasagne, bis sie durch und durch heiß ist.

Entferne die Folie und backe weiter, bis der Käse goldbraun ist und es am Rand leicht blubbert.