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Rahmwirsing mit Kartoffeln
sofia sofia

Rahmwirsing mit Kartoffeln – einfach & cremig

Rahmwirsing mit Kartoffeln ist ein klassisches, vegetarisches Wintergericht der deutschen Küche. Zarter Wirsing wird in einer milden Rahmsauce gegart und mit weich gekochten Kartoffeln kombiniert. Das Ergebnis ist cremig, sättigend und unkompliziert – perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu deftigen Speisen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 644
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 600 Gramm Wirsing
  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss

Method
 

Instructions
  1. Putze den Wirsing, entferne den Strunk und schneide die Blätter in feine Streifen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Stücke. Hacke die Zwiebel fein.
  2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie angenehm weich sind. Gieße sie ab und stelle sie zur Seite.
  3. Schmelze die Butter in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne. Schwitze die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig an – sie sollten nicht braun werden, sondern leicht duften.
  4. Gib die Wirsingstreifen dazu. Lasse sie kurz zusammenfallen und lösche alles mit Gemüsebrühe ab. Lasse den Wirsing abgedeckt leise köcheln, bis die Blätter zart sind und ihr Volumen deutlich reduziert haben.
  5. Ziehe die Sahne unter – schon jetzt steigt ein süßlicher, sahniger Duft auf. Lasse alles sanft köcheln, bis der Rahmwirsing sämig ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
  6. Hebe die gekochten Kartoffeln vorsichtig unter. Alles kurz gemeinsam erwärmen, bis sich eine sämige, gold-cremige Sauce um Kohl und Kartoffeln legt. Sofort servieren!