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Rhabarber Muffins mit Streuseltopping
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Rhabarber Muffins mit Streuseltopping

Rhabarber Muffins mit Streuseltopping sind eine köstliche Mischung aus süßen und sauren Aromen, perfekt für jede Tageszeit. Diese weichen, fluffigen Muffins strotzen vor frischem Rhabarber und sind mit einem knusprigen Streusel bedeckt, der eine unwiderstehliche Textur hinzufügt. Backen Sie ein nostalgisches Gericht, das Ihre Küche mit warmen Aromen erfüllt, die an kostbare Familienmomente erinnern. Perfekt fürs Brunch oder als schneller Snack, werden diese Muffins bei allen beliebt sein!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 180

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Tasse frischer Rhabarber, gehackt
  • 1.5 Tassen Allzweckmehl
  • 0.75 Tasse Kristallzucker
  • 0.25 Tasse brauner Zucker (für Streusel)
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL gemahlener Zimt
  • 0.25 TL gemahlener Muskat
  • 0.5 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 0.5 Tasse Vollmilch
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Anweisungen
  1. Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen oder Antihaftspray vor.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz verquirlen.
  3. In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Eier und Milch vermengen; dann zu den trockenen Zutaten gießen und nur vermischen, bis gerade kombiniert.
  4. Den gehackten Rhabarber vorsichtig unterheben.
  5. Für das Streuseltopping braunen Zucker, Mehl, Zimt und kalte Butter vermischen, bis krümelig.
  6. Die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen und großzügig mit Streuseln bestreuen.
  7. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Notes

Achten Sie darauf, dass die Butter für die Streusel wirklich kalt ist, um einen knusprigen Biss zu erzielen.