Die Möhren schälen und Kleinraspeln.

Den Zucker und die Butter mit einem Mixer verrühren.

Nach und nach die Eier unter Rühren zugeben.

Ebenfalls unter Rühren das Backpulver, Mehl und gemahlene Haselnüsse langsam zugeben.

Jetzt die geraspelten Möhren und einen Teil der Walnusskerne vorsichtig in den Teig einrühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und für ca. 60 Minuten bei 170 Grad (Umluft) im vorgeheizten Backofen backen.

Sobald der Kuchen fertig ist, auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Frischkäse, Puderzucker und den Limettensaft verrühren.

Das Topping auf dem kalten Kuchen verteilen. Mit ein paar Dekomöhren und den restlichen gehackten Walnüssen verzieren.