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Rüblitorte

Rüblitorte Rezept

Die Rüblitorte ist ein Kuchen aus der Schweiz, dessen Teig aus Möhren und Nüssen besteht. Hier erfahrt ihr, wie ihr die Rüblitorte selber backen könnt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 portionen
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 400 Gramm Karotte
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 Gramm Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 200 Gramm Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • Fett für die Form
  • 300 Gramm Frischkäse
  • 100 Gramm Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Zitronensaft
  • 12 Marzipan Rübli

Equipment

  • Springform (Ø 26 cm)

Method
 

Instructions
  1. Die Möhren schälen und klein raspeln.
  2. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
  3. Das Mehl sieben und mit Backpulver, Mandeln und Salz vermischen. Anschließend zusammen mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Zuletzt die geraspelten Möhren unterrühren.
  4. Springform (Ø 26 cm) einfetten und den Teig für die Rüblitorte hineingeben. Bei 180 Grad Umluft etwa 50-60 Minuten backen. Nach dem Erkalten den Kuchen aus der Form lösen.
  5. Frischkäse, Puder- und Vanillezucker sowie Zitronensaft mit einem Handrührgerät verrühren und anschließend auf der Rüblitorte verteilen. Glatt streichen und mit Marzipankarotten verzieren.