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Erdbeer Muffins
sofia sofia

Saftige Erdbeer-Muffins für jeden Anlass

Diese köstlichen Erdbeer-Muffins vereinen fluffigen Vanillekuchen und frische Erdbeeren zu einem unwiderstehlichen Genuss.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 1 hour 7 minutes
Servings: 12 Muffins
Cuisine: International
Calories: 210
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 150 g Zucker (Kann durch Kokos-Zucker ersetzt werden.)
  • 120 g Ungesalzene Butter (Sollte Zimmertemperatur haben.)
  • 1 Stück Ei (Für vegane Muffins kann ein Flachs-Ei verwendet werden.)
  • 1 TL Vanilleextrakt (Kann durch reinen Mandelextrakt ersetzt werden.)
  • 200 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.)
  • 1 TL Backpulver (Achte darauf, dass es frisch ist.)
  • 1 Prise Salz (Kann für eine low-sodium Version reduziert werden.)
  • 150 ml Vollmilch (Kann durch Mandelmilch ersetzt werden.)
  • 1 TL Backsoda (Kann bei Bedarf mit mehr Backpulver ersetzt werden.)
  • 1 TL Weißer Essig (Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.)
  • 250 g Erdbeeren (Gefrorene Erdbeeren können verwendet werden.)
  • 80 g Zucker für die Glasur (Kann durch Puderzucker ersetzt werden.)
  • 1 EL Zitronensaft (Kann weggelassen werden.)
  • 100 g Ungesalzene Butter (Kann durch vegane Butter ersetzt werden.)
  • 200 g Puderzucker
  • 150 g Frischkäse (Kann durch Cashew-Frischkäse ersetzt werden.)

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Instructions
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
  3. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut.
  4. Gieße die Zimmertemperatur-Milch langsam in die Schüssel und vermische alles gründlich.
  5. Siebe das Weizenmehl, Backpulver und Salz über die nasse Mischung und hebe sie vorsichtig unter.
  6. Mische in einer kleinen Schüssel den weißen Essig und das Backsoda und hebe es schnell unter den Teig.
  7. Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  8. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-22 Minuten.
  9. Lass die Muffins nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.
  10. Koche die Erdbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft für die Glasur.
  11. Schlage die ungesalzene Butter in einer Schüssel auf und füge langsam den Puderzucker hinzu.
  12. Mische den Frischkäse unter die Butter und füge dann die abgekühlte Erdbeermischung hinzu.
  13. Pipettiere die Erdbeer-Frischkäse-Glasur auf die abgekühlten Muffins und serviere sie.