Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente. Währenddessen den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Erhitze 1,5 EL Butter und 1,5 EL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib den Spargel hinein und brate ihn, bis er leuchtend grün ist und leicht bissfest bleibt – das dauert etwa 4–5 Minuten. Der Spargel soll knackig bleiben und duftend nach Frühling riechen.

Gib den Knoblauch sowie die Chiliflocken in die Pfanne. Rühre alles um, bis der Knoblauch goldgelb ist und sein Aroma intensiv verströmt.

Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne oder nimm es heraus. Erhöhe die Hitze, dann gib die Garnelen hinein. Brate sie pro Seite etwa 1–2 Minuten, bis sie rosa und in der Mitte schön saftig wirken. Würze jetzt mit Salz und Pfeffer.

Reduziere die Hitze. Mische Spargel und Knoblauch zurück zu den Garnelen in die Pfanne. Gib die restliche Butter und das verbliebene Olivenöl hinzu und lass alles schmelzen, sodass die Sauce schön schimmernd wird.

Hebe die abgetropften Spaghetti unter die Sauce. Füge Zitronenschale, Zitronensaft und Petersilie hinzu und schwenke alles gut durch, bis sich die Aromen verbinden und ein glänzender Film die Pasta umhüllt.

Verteile die Pasta sofort auf Teller. Reiche reichlich frisch geriebenen Parmesan darüber. Enjoy the scent and fresh colors - and dig in!