Weicht die Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser ein.

In einer großen Schüssel mischt ihr das Rinderhackfleisch, die fein geriebene Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Hälfte der Petersilie sowie alle Gewürze.

Teilt die Fleischmischung in acht bis zehn Portionen auf und formt diese gleichmäßig um die eingeweichten Holzspieße.

In einer separaten Schüssel kombiniert ihr den Naturjoghurt, die gehackte Minze, den Knoblauch und den Zitronensaft.

Erhitzt in einer großen Pfanne Olivenöl bei mittelhoher Hitze und bratet die Hackfleischspieße rundum an, bis sie goldbraun sind.

Lasst die Hackfleischspieße nach dem Braten für einige Minuten ruhen und serviert sie mit dem Kräuter-Joghurt.