Blumenkohl vorbereiten: Entfernen Sie die grünen Blätter des Blumenkohls. Stellen Sie ihn mit der Stielseite nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie den Blumenkohl in Steaks von etwa 2 cm Dicke. Sie erhalten 2-3 Steaks pro Kopf.

Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, geräucherte Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut verrühren.

Steaks marinieren: Bestreichen Sie beide Seiten der Blumenkohlsteaks großzügig mit der Marinade. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Für intensiveren Geschmack bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Grill vorheizen: Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Bei Grillpfanne auf dem Herd bei mittelhoher Hitze erhitzen.

Blumenkohl grillen: Legen Sie die Blumenkohlsteaks auf den heißen Grill. 5-7 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie schöne Grillspuren haben und zart sind. Gesamte Grillzeit: etwa 15 Minuten.

Servieren: Blumenkohlsteaks vorsichtig vom Grill entfernen. Mit gehackter Petersilie garnieren und nach Belieben mit Joghurt oder Tahini beträufeln. Heiß servieren.