Heize den Ofen auf 160°C (320°F) vor.

In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker gut vermengen. Butter und Eier hinzufügen und alles gut verrühren.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und gieße den vorbereiteten Teig gleichmäßig darauf.

Backe den Kuchen für etwa 20 Minuten oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Lasse den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.

Öffne die Dosen mit Mandarinen und lasse die Frucht in einem Sieb gut abtropfen.

Schlage die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif zu steifen Spitzen.

Vermenge den Schmand mit dem Zucker und den abgetropften Mandarinen.

Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmand-Mandarinen-Mischung.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden und stelle ihn für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.

Mische den restlichen Zucker mit dem Zimt und streue diese Mischung gleichmäßig über die Oberfläche des Kuchens.