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Kartoffelsalat mit Kräutern

Schneller Kartoffelsalat mit Kräutern

Kartoffelsalat mit Kräutern bringt eine leichte, würzige Note auf den Teller und passt einfach immer – sei es zu Grillgerichten, beim Picknick oder als Abwechslung auf dem Feierabendtisch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 2 Pfund kleine rote Kartoffeln gewaschen und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel feines Meersalz
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 1/3 Tasse frische Petersilie locker gepackt und grob gehackt, plus etwa 2 Esslöffel extra zum Garnieren
  • 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln grob gehackt, plus etwa 2 Esslöffel fein geschnitten zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 Stücke Knoblauchzehen grob gehackt
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Stangen Sellerie gehackt

Method
 

Anleitung
  1. Bringe einen Topf Wasser mit etwas feinem Meersalz zum Kochen und gib die geschnittenen Kartoffelscheiben hinein. Köchle sie, bis sie zart und leicht durchscheinend wirken, aber nicht zerfallen.
  2. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie ein paar Minuten ausdampfen, sodass keine überschüssige Feuchtigkeit im Salat landet.
  3. Verrühre Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Dijon-Senf und gehackten Knoblauch in einer großen Schüssel, bis alles schön emulgiert. Würze mit schwarzem Pfeffer.
  4. Hebe die noch warmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter das Dressing, damit sie den Geschmack perfekt aufnehmen.
  5. Rühre Frühlingszwiebeln, Sellerie und grob gehackte Petersilie unter den Salat und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Lass den Kartoffelsalat ein paar Minuten ziehen. Garniere den fertigen Salat vor dem Servieren mit extra Petersilie und Frühlingszwiebeln für einen frischen Look.

Notes

Die vollständige Zutatenliste mit Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte.