Go Back
Schokohasen Brownie Himbeertorte
sofia sofia

Schokohasen Brownie Himbeertorte

Ostertorte mit saftigen Brownieböden, einer Himbeercreme und vielen Schokohasen.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Torte
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 g weiche Butter
  • 140 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanillepaste
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 35 g Backkakao
  • 200 ml Buttermilch, zimmerwarm
  • 250 g TK-Himbeeren
  • 80 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 TL Zitronensaft
  • 150 g Speisequark (20 %)
  • 100 g Mascarpone
  • 5 Blatt Gelatine
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 g frische Himbeeren
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL San-apart
  • 2 TL Vanillezucker
  • Lebensmittelfarbgel pink
  • 22 St. Mini-Schokohasen
  • andere Schokoladen Osterprodukte
  • Zuckerstreusel
  • frische Himbeeren nach Belieben
  • 3 EL Milch
  • 1 TL Vanillepaste

Equipment

  • Springform (18 cm)
  • Tortenring
  • Spritzbeutel
  • Sterntülle
  • Haarsieb

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterschlagen - jedes mind. 1/2 Minute.
  3. Vanillepaste unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver, Natron und, Kakao mischen und zusammen mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
  5. Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Himbeeren mit 2 EL Wasser in einem kleinen Topf weich dünsten.
  7. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  8. Himbeeren sorgfältig durch ein Sieb streichen, den Saft auffangen.
  9. Gelatine ausdrücken und im heißen Himbeersaft auflösen. Diesen ggf. nochmal erwärmen, sonst löst sich die Gelatine nicht auf. Nicht kochen.
  10. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft glatt rühren. Himbeersaft unterrühren.
  11. Schlagsahne steifschlagen und vorsichtig unter die Himbeercreme heben.
  12. Den Brownieboden evtl. begradigen, waagrecht halbieren und den oberen Boden mit der Schnittseite nach oben auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen.
  13. Milch und Vanillepaste verrühren und die beiden Böden auf der Schnittseite damit tränken.
  14. Hälfte der Himbeercreme auf den unteren Boden geben. Mit Himbeeren belegen und mit Restcreme auffüllen. Den zweiten Brownieboden mit der Unterseite nach oben auf die Creme setzen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  15. Vor dem Servieren Schlagsahne steifschlagen. Vanillezucker und San apart dabei einrielsen lassen. Mit etwas Lebendmittelfarbgel rosa färben. Am besten mit einem Zahnstocher dosieren.
  16. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
  17. Die Torte vorsichtig aus dem Tortenring lösen. Den Rand ggf. nochmal glatt streichen.
  18. Die rosa Sahne auf die Torte spritzen, dabei etwa 1 cm zum Tortenrand frei lassen. Dann mit Schokohasen, Schokoeiern, Himbeeren und Zuckerstreusel dekorieren und servieren.