Für die schwedischen Köttbullar Semmelbrösel, Sahne, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen und 5 Min. ruhen lassen, damit sich die Semmelbrösel vollsaugen können. Hackfleisch und Ei dazugeben. Mit den Händen vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung mit angefeuchteten Händen zu kleinen Bällchen formen, die etwas kleiner als Tischtennisbälle sind. Öl in eine Pfanne geben und Bällchen von allen Seiten und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten, ca. 7–8 Min.

Butter hinzufügen und die Pfanne vorsichtig schwenken, damit die Bällchen runder werden. Fleischbällchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Mehl in die Pfanne geben und einige Minuten goldbraun rösten. Rinderbrühe, restliche Sahne und Sojasauce dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Fleischbällchen mit Kartoffelpüree, brauner Soße und Preiselbeeren servieren.