Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit Butter einfettest oder mit Papierförmchen auskleidest.

Gib in eine große Schüssel das Weizenmehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz. Rühre alles gründlich mit einem Schneebesen um.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermengen.

Gieße die feuchte Mischung vorsichtig in die große Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre bis alle Zutaten gerade verbunden sind.

In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den gemahlenen Zimt und die weiche Butter miteinander vermengen.

Fülle jedes Muffinförmchen bis zur Hälfte mit dem Teig. Streue dann einen großzügigen Esslöffel der Zimtfüllung auf den Teig.

Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 18 bis 20 Minuten.

Lasse die Muffins nach dem Backen etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach nimm sie vorsichtig aus der Form.

Falls gewünscht, bereite die Glasur vor, indem du den Frischkäse, den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt vermengst.

Verteile die Frischkäse-Glasur über die abgekühlten Muffins oder serviere sie einfach pur.