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Selleriesalat mit Apfel und Petersilie

Selleriesalat mit Apfel und Petersilie

Probieren Sie den leckeren Selleriesalat mit Apfel und Petersilie von EAT SMARTER oder eines unserer anderen gesunden Rezepte!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Cuisine: Deutsche
Calories: 150
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 5 EL Joghurt (1,5 % Fett)
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 TL grobkörniger Senf
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 600 g Knollensellerie
  • 2 säuerliche Äpfel
  • 2 Stiele Petersilie

Method
 

Instructions
  1. Für das Dressing Joghurt mit Walnussöl, Zitronensaft, Weißweinessig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Knollensellerie schälen und in schmale Stifte schneiden. Selleriestifte in kochendes Salzwasser geben, kurz garen (blanchieren), in einem Sieb abgießen, eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen. Petersilienblätter fein hacken und mit Apfelraspeln, Sellerie und dem Dressing mischen. Den Salat abschmecken und in Schälchen anrichten.