Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügig unterheben. Den Teig in eine gefettete 24er Springform geben, glattstreichen und ca. 20 Minuten bei 180° O/U backen. Danach komplett auskühlen lassen und einen Tortenring drüber herum spannen.

Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und 3 EL für die Deko beiseitestellen. In einer zweiten Schüssel Quark, gezuckerte Kondensmilch, Vanillepaste und Maracuja Nektar cremig rühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten und zügig unter die Creme verteilen. Die Creme in den Tortenring füllen und Windbeutel hinein stecken. Mindestens 3h kaltstellen.

Den Tortenguss mit Zucker vermischen und nach Packungsanweisung mit dem Maracujasaft zubereiten. Vorsichtig auf die gekühlte Creme geben. Die Torte erneut für ca. 1-2 Stunden kaltstellen.

Abschließend mit der restlichen Sahne, Minze und Pfirsichspalten dekorieren.