Zucchini waschen, Enden abschneiden und in ca 0-5cm dünne Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und andrücken.

Eine große Pfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen ~160°c, und Zucchini darin anbraten. Dauert ca. 5-10 Minuten, geht in 1-2 Durchgängen.

Währenddessen Nudelwasser aufsetzen und salzen.

Zucchini aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen, ein paar als Deko/Topping zur Seite legen. Und die Hälfte des Öls aus der Pfanne herausnehmen. Und Knoblauch auf niedriger Hitze darin anschwitzen.

Pasta nun 1 Minute weniger Kochen als angegeben.

Währenddessen Creme herstellen: Zucchini mit Basilikum & Parmesan pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Knoblauch aus der Pfanne raus, Creme in die Pfanne rein und mit 1-2 Kellen Pastawasser cremig rühren.

Pasta dazu sobald diese al dente ist und gut verrühren.

1-2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. Ggfs. mit weiterem Pastawasser, Salz und Pfeffer verfeinern. Servieren und mit den restlichen Zucchini toppen.